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蘭州釀皮子
釀皮子是西北地區人民最喜愛的風味小吃之一，雖然它習慣上被稱為“陝西小吃”，但甘肅蘭州的釀皮卻以其獨到的製作工藝和風味，在西北釀皮子中獨樹一幟。釀皮子一年四季都有出售，其特點是色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有韌勁，風味特佳。
釀皮子是用優質麵粉精製而成的食品，色澤晶瑩黃亮，透明如玉，切成筷子粗細長條或麻將塊狀，根據需要再加上醬油香醋汁、蒜泥、辣椒油、芥末、精鹽等調味品即成。
韭黃雞絲
韭黃雞絲為蘭州特有的冬令名肴，由當地培育的韭黃和雞脯肉絲烹製而成，具有補腎起陽作用。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
韭黃雞絲對刀功、火候、調味和配色都要求極高。隻炒三鏟，則雞絲酥、韭黃嫩，色澤光亮，味香可口。
百合桃
百合桃是甘肅蘭州著名的傳統小吃，其製作方法比較複雜：把百合削去尖，根，剝除表麵黃黑瓣剝成片，用清水淘洗幹淨，上籠蒸十五分鍾，取出稍晾後用幹淨布抹去水分；青梅切片，在幹淨案子上把山楂糕壓成泥，把豆沙餡分成二十份待用，按百合瓣的自然形狀聚攏，將豆沙餡包在裏麵，包成二十個桃子，用青梅片擺成桃葉，用山楂泥做桃尖，上籠蒸二十分鍾取出；火上架炒鍋放入水，加入白糖熬化，用水澱粉勾芡，淋澆在百合桃上，即可上桌。
