敦煌棗

敦煌大棗優良單株變量，不同幹其他棗米，個大，含糖量高而目營養豐富，平均單果重239克，最 大單果重達42克，縱

徑4.8厘米，橫徑3.6厘米。

舟曲核桃

舟曲核桃栽培曆史已久，以曲瓦、巴藏、大峪、憨班、峰迭、城關、八楞、鐵壩、博峪等鄉栽植為多，品種有厚皮，露仁

(蛋殼核桃)等，以露仁核桃為佳，果仁飽滿，含油量高。

李廣杏幹

李廣杏幹是以李廣杏為原料醃製而成的果脯。李廣杏是敦煌“水果之王”，色澤油光鮮亮，皮薄肉多核小，味美汁多，香氣

四溢。李廣杏含有豐富的礦物質和維生素，營養十分豐富。

合水白瓜籽

合水白瓜籽是甘肅省慶陽市合水縣的特產，香名遠揚。白瓜子係西葫蘆的種籽，是節假日嗑食和饋贈親友的佳幹果。深受

廣大消費者的青睞。國內外市場上非常緊俏。現在雖然有了五香味和奶油味，但是要說味道，還是回家以後媽媽自己炒的香。

河州糖瓜

"糖瓜"是一種用黃米和麥芽熬製成有粘性的糖再拉製成扁圓型就叫做"糖瓜"，可以當零食吃，也被用作祭祀食品，在北方

很多地區都有臘且二十三用糖瓜祭祀或是用糖瓜封灶王爺嘴的說法。早年的小孩子們就盼著年年來封灶王爺的嘴，因為可以吃

到香甜的，粘牙粘牙地嚼著很帶勁的糖瓜了。河州地區的糖瓜作坊多由回族經營，但是後來受外來糖類品種的衝擊，製作規模

小了很多，但是那獨特的風味是其他糖果代替不了的。

吊死杏幹

杏子的成熟期上較短，一日熟了如果果農不能及時賣出就會壞掉，幹是就把杏自然陰幹成杏幹。而吊死杏幹與普通杏幹大

的區別就是吊死查幹成熟後不落，在樹上自然風幹的。收獲的季節，成片的杏在樹上風幹，隨風搖曳，堪稱奇景。

油香

油香是回民獨具特色的麵點食品，炸油香被看做是“真主”賜予給穆斯林的聖潔、佳美的食品，現在陝西、山西、內蒙、河

北等地也有這種麵食，不過叫做油餅。過去隻有在紅白喜事或逢年過節時才能炸製油香，相互贈送，以示祝福和紀念，現在

嘛，隻要你想吃，大街小巷很多地方都可以買的到。