1 藜麥顏色不同有什麽區別 藜麥一共有三種，分別是：白藜麥、紅藜麥，黑藜麥，三種均能食用，而三種皆有豐富營養。 因為帶有種皮，所以紅、黑藜麥口感上更有韌性或者說嚼勁，加上帶有顏色，所以常用來做藜麥沙拉，比較適合年輕人食用，但是腸胃有問題的朋友和剛吃輔食的寶寶盡量不要選擇這種藜麥，因為不利於消化。 紅藜麥的鉀含量，是燕麥的 12 倍，對於腎臟功能不佳的人來說是負擔，所以不建議腎臟功能差的人食用，長期攝取可能導致高血鉀症，建議食用前先請教醫師或營養師的意見。 而白藜麥因為不帶種皮，所以它的口感更軟糯蓬鬆，因此常用來煮粥或者蒸飯，適合作為嬰幼兒輔食和老人及糖尿病人的主食。 因此建議購買混合三色的藜麥。煮過後的口感較適中，不會過軟或過硬而引致消化不良。

2 藜麥哪種顏色好 紅、黑藜麥之所以有顏色，是因為帶有種皮，顏色是種皮的顏色，而白藜因為沒有種皮，所以呈現白色。，因此，蛋白質含量的高低，不是看藜麥的顏色，而是看品種和生長環境。 產量：白藜麥最常見，產量最 高，黑藜和紅藜麥產量較低。 營養：黑藜麥營養價值最 高，紅藜的葉酸含量要比白藜高些。 口感：白藜麥口感最 好，有淡淡的青草香，口感就像芝麻一樣鬆脆;紅藜麥和黑藜麥比較有嚼勁，比白藜麥甜。 烹煮時間：白藜麥需要烹煮的時間最短，通常隻要10-15分鍾便可以完成，黑藜麥所需要的烹煮時間最久約25～30分鍾，紅藜麥介於兩則之間。實際烹煮時間取決藜麥的成熟度和分量

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